Asiatisk krydderi

Der findes et stort udvalg af skønne asiatiske krydderier – lige fra en unik Garam masala til hele ingefær! Find det perfekte krydderi til at spice din asiatiske retter op med. 

Garam masala

Garam masala er en blandingskrydderi, som oftest bruges i det indiske/pakistanske køkken, men denne krydderblanding kan meget mere end det!

Du kan bruge garam masala til at spice dine mexikansk burritos op med, eller kom det i kylling tikki masala. Kun fantasien sætter grænser.

Ingredienser er normalt: Koriander, bukkehornsfrø, spidskommen, nelliker, sennep, peber, anis, kanel, urter, ingefær, hvidløg samt kommen.

Gurkemeje

Gurkemeje bruges primært til risretter og er stærkt farvende. Gurkemeje stammer fra ingefærfamilien, blomsterne er gule og der udvindes det stærkt gule farvestof, curcumin, af rodstokken. Gurkemeje er blandt ingredienserne i karry. Den bedste gurkemeje stammer fra Thailand.

Ingredienser:
Tørret gurkemejerodpulver

Nasi goreng

Indonesisk nasi goreng anvendes til stegt ris med grøntsager, kød eller rejer.

Nasi goreng er en populær risret kendt fra Østen. Direkte oversat betyder det stegt ris. Denne bestemte ret er mest, hvis risene er kogt en dag i forvejen, og så derefter tilsættes krydderiet indonesisk nasi goreng, spises sammen med kød eller rejer.

Ingredienser:

Krydderier, løg, gulerødder, salt, aroma/fisk/skaldyr, grønsags-, krydderi og krydderurteekstrakter/hvede, løgekstrakt, stivelse, sukker, rejepulver, skaldyrsekstrakt samt glykosesirup

Tandoori masala

Tandoori masala er en indisk krydderiblanding. Denne blanding har en varm rødbrun farve, der stammer fra et tilsat farvestof, der som regel er pulveriseret sandeltræ. Du kan røre tandoori-krydderiet op med lidt yoghurt, hvorefter det bruges som marinade på råt kød før det steges.

Ingredienser:
koriander, chili, salt, hvidløg, spidskommen, cayenne mango, ingefær, peber, sandeltræ, citronsyre, sennep, bukkehornsfrø, laurbærblade, muskatnød, kanel, allehånde, paprika, nelliker, glykosesirup, farvestof E120. Anvendes til barbeque, kylling og risretter.

Tandoori masala

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *